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听挖参老农讲述:人参出土那些事

2019.04.18

      现代人参很多都是养殖的,所以没有太多的讲究。但是那些老一辈的挖参人,在挖人参之前可是有许多道道的。

      上山挖参,叫“放山”,也叫“采宝”。从前,镜泊山区的“放山”人,一般都结成伙,采参时,每人间隔三米左右,列成横队,用“索拨棍”拨拉草丛,仔细寻找。当有人发现人参时,立即高喊:“棒槌!”伙伴们马上应一声:“快当!”便迅速地跑过来,先用一条两头拴铜线的红线把人参茎拴上,然后,铲去周围的杂草,用木器掘出土,再用竹签慢慢剔除根须的余土,一直挖到三尺多深,才能托出一个完整的人参。

      人参在生长的环境和生长的年限觉得了人参的珍贵。而珍贵的人参如何完整的挖出而保留它的药用价值,这就要看这些挖参人的本事了。

人参素有“百草之王”的称号,具有很高的药用价值,在中药分类中,归为“补气药”。

       需要注意的是,人参作为上好的药物及补品,不能滥用,中医讲“虚则补之”,也就是说,没有虚症,不建议长期服用人参及其制品,否则,可能引起血压升高、心悸失眠、腹泻等不良反应。
       人参中含有皂苷类,糖类,有机酸,挥发油,酶类,蛋白质,甾醇及其它等成分。主要有效成分为人参皂苷和人参多糖,其中,人参总皂苷的含量为2%一12%,支根和须根中总皂苷含量高于主根。人参皂苷为评定人参质量的主要指标。
      但是需要注意的是,在吃人参皂苷之后最终需要转化成人参皂苷Rh2这种单体才能发挥作用。但是单糖人参皂苷Rh2在人参中的含量仅仅占十万分之一,如果按照人参总皂苷在人参中含量为10%来算,那么单糖人参皂苷Rh2在总皂苷中只万分之一左右。所以这个量是远远没法满足人体吸收的。所以人们不断的提高人参皂苷Rh2的含量,以期待能够让人参发挥更多药用价值。

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